Борек со шпинатом и сыром

Ингредиенты (диаметр 26 см):
Оливковое масло для жарки
Лук - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Шпинат - 200 г
Соль - 0,5 ч.л.
Смесь перцев - 0,5 ч.л.
Фета - 400 г
Цедра лимона по желанию
Желток - 1 шт
Тесто фило
Сливочное масло - 40-50 г
Желток для смазывания
Кунжут
Выпекать 35-40 минут при 180 градусах