КОКОСОВЫЕ КАПКЕЙКИ😊😍😋

Для теста: - 125 гр. сливочного масла;
- 200 гр. сахарной пудры;
- 2 чайные ложки натертой на терке лимонной цедры;
- 3 яйца;
- 45гр. кокосовой стружкой;
- 4 столовых ложки пшеничной муки;
- 3 столовых ложки самоподнимающейся муки;
Что такое самоподнимающаяся мука – это мука, заранее тщательно перемешанная с разрыхрытелем (содой и лимонной кислотой). Покупается в магазине или готовится самостоятельно.
-90 гр. натурального йогурта;
- кокосовая стружка;
Для кокосового крема:
- 100 г сливочного масла;
- 1,5 стакана сахарной пудры;
- Пол-стакана кокосового молока;
- 1 столовая ложка сока лайма.
Температура выпекания – 180 ° С, время – 20-25 минут. Все продукты должны быть комнатной температуры, масло – мягким.
Шаг 1. Сначала взбиваем миксером масло, сахар, кокосовую стружку до тех пора, пока смесь не станет однородной. По одному, так же взбивая, добавляем яйца. Примешиваем йогурт, простую и самоподнимающуюся муку и замешиваем тесто.
Шаг 2. Формочки могут быть как силиконовые, так и бумажные. Ложкой выкладываем тесто в формочки, не доходя до края формы примерно 1,5 см. И ставим выпекать на 20-25 минут.
Шаг 3. Для того чтобы приготовить кокосовый крем, взбейте миксером масло и сахарную пудру. Влейте кокосовое молоко и сок лайма.
Шаг 4. На остывшие капкейки наносим сверху крем кондитерским шприцом или круглым ножом, или шпателем. Для украшения посыпаем кокосовой стружкой.