ЖАРКОЕ ИЗ ЗАЙЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 тушка зайца
3 луковицы
2 моркови
головка чеснока
200 г сметаны
1 ст. л. соли, лавровый лист, перец горошком, 1 ст. л. паприки
Как приготовить:
1.Выпотрошенную тушку зайца разрезаем по суставам на крупные куски. Это нужно для того, чтобы в мясе не было острых трубчатых костей.
2.Складываем зайчатину в таз и ставим промываться под тонкую струю холодной проточной воды на несколько часов.
3.Вымоченное #мясо протираем сухой салфеткой, избавляясь от влаги. На дно казана или утятницы наливаем растительное масло и, раскалив его, обжариваем куски с каждой стороны до образования румяной корочки.
4.Нарезаем лук полукольцами, а морковь соломкой. Выкладываем мясо и на оставшемся масле обжариваем лук и морковь. Добавляем зайчатину и заливаем все сметаной, разбавленной молоком 1:2. Доводим до кипения.
5.Убавив огонь и накрыв крышкой, тушим жаркое три часа. За 30 минут до готовности солим, перчим, добавляем лавровый лист, паприку и очищенную головку чеснока. Терпим еще полчаса и вкуснейшее, праздничное блюдо из зайчатины готово.