~сметана 25% 500 гр ~ряженка или кефир 420 гр ~соль Все перемешиваем. В сито ставим марлю. Наливаем будущий сыр. Закрываем сверху марлю и ставим сверху пресс. У меня кусок масла. Отправляем в холодильник на 12-16 часов.   Обычно это лучше делать на ночь. К обеду сыр будет готов. Такой сыр можно использовать в выпечке,в роллах, или просто намазывать на хлеб . Всем приятного аппетита!