Время: 25 минут
Подача: на 4 порции
Кухня: средиземноморская / современная вегетарианская
Ингредиенты:
2 средних кабачка (желательно тёмно-зелёных, плотных)
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 ч. л. молотого тимьяна (или 1 ст. л. свежего)
½ ч. л. молотой паприки (сладкой)
½ ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца
1 ст. л. лимонного сока
100 г свежей феты (разломать руками)
½ граната (≈ ½ стакана зёрен)
1 ст. л. мелко нарезанной мяты или базилика
Щепотка мёда (опционально, для баланса)
Пошаговый рецепт:
Подготовьте кабачки:
Нарежьте их поперёк на кружочки толщиной 1 см (не слишком тонко — чтобы не развалились).
Заправьте:
В миске смешайте оливковое масло, тимьян, паприку, соль, перец. Добавьте кабачки, перемешайте руками, чтобы покрылись равномерно.
Обжарьте:
На сковороде с антипригарным покрытием или грилем (лучше всего!) обжаривайте кабачки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перемешивайте часто — пусть подрумянятся.
Соберите блюдо:
Выложите кабачки на тарелку. Сверху — кусочки феты, затем — гранатовые зёрна. Посыпьте мятой/базиликом.
Финал:
Полейте лимонным соком. Если хотите — капните 1 каплю мёда (это раскроет сладость граната и смягчит фету).
Подача:
Подавайте сразу, тёплым. Отлично сочетается с цельнозерновым хлебом или лёгким салатом из рукколы.