:
Творог — 500 г (лучше средней жирности, не слишком влажный)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
Мука — 3–4 ст. л. (может понадобиться чуть больше)
Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Соль — щепотка
Масло растительное — для жарки
Дополнительно: изюм, цедра лимона, яблоко — по желанию
Пошаговый рецепт:
Подготовка творога:
Если творог влажный — откиньте его на марлю и дайте стечь лишней жидкости 15–20 минут. Можно слегка отжать.
Замес теста:
В миске смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо разомните вилкой или перетрите через сито для однородности.
→ Совет: Если добавляете изюм — заранее замочите его в кипятке на 5 минут, обсушите и добавьте в тесто.
Добавление муки:
Постепенно всыпайте муку, перемешивая. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Не переборщите с мукой — иначе сырники будут “резиновыми”.
Формирование сырников:
Смочите руки водой или маслом. Сформируйте небольшие лепёшки (толщиной 1,5–2 см). Обваляйте их в муке или манке — так они лучше держат форму и не прилипают к сковороде.
Жарка:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите сырники и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
→ Совет: Накройте крышкой на 1–2 минуты, чтобы сырники пропеклись внутри.
Подача:
Подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом, сгущёнкой или свежими ягодами.
Советы:
Для пышных сырников можно добавить ½ ч. л. разрыхлителя.
Если творог слишком сухой — добавьте 1 ст. л. сливок или кефира.
Для диетического варианта — запеките сырники в духовке 20–25 минут при 180°C.