Ингредиенты (на 1 л банку):
Помидоры — 600–700 г (плотные, без повреждений)
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Лавровый лист — 1 шт.
Горошины душистого перца — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Вода — кипяток
Пошагово:
1. Помидоры промыть, обсушить.

2. На дно банки — специи.

3. Уложить помидоры, проткнув каждый зубочисткой (чтобы не лопнули).

4. Залить кипятком, дать постоять 10 мин.

5. Слить воду, вскипятить с солью и сахаром.

6. Залить снова, закатать железной крышкой.

7. Перевернуть, укутать до остывания.

Срок хранения: до 2 лет в прохладном месте.
Совет: Не используйте уксус — он меняет вкус. Лимонная кислота (¼ ч. ложки) допустима.
Источник: Кулинар.ру — Помидоры в собственном соку