Рецепт дн я #6: Фаршированные перцы по-домашнему — сочные, ароматные, как у бабушки.

Пора включить классику советской, но по-настоящему любимую кухню — фаршированные перцы.
Не сухие и не водянистые, а сочные, с ароматным фаршем, рисом и томатным соусом, которые тушатся до мягкости и подаются с ложкой подливы.

Готовятся не в один присест, но стоят каждого минуты. Идеально на обед или ужин — особенно, когда хочется чего-то настоящего, домашнего, с детством в тарелке.

Что понадобится (на 4–6 перцев):
4–6 сладких болгарских перцев (среднего размера)
500 г говяжьего или смешанного фарша (говядина + свинина)
100 г варёного риса (½ стакана)
1 луковица
1 морковь
2–3 зубчика чеснока
400 г помидоров в собственном соку (или 1 ст. л. томатной пасты + 200 мл воды)
2 ст. л. растительного масла
Соль, чёрный перец, паприка, лавровый лист, укроп или петрушка — по вкусу
100 мл воды или бульона
Как приготовить за 1 час:
Подготовьте перцы:
Отрежьте верхушки, удалите семена и перегородки. Промойте.
Если перцы не стоят — срежьте чуть-чуть снизу (но аккуратно!).
Приготовьте фарш:
В миске смешайте фарш, варёный рис, измельчённый лук, соль, перец, паприку.
Хорошо вымесите руками.
Начините перцы:
Аккуратно наполните каждый перец фаршем, слегка утрамбовывая.
Уложите в глубокую кастрюлю или форму для запекания — плотно, чтобы не падали.
Обжарьте овощи для соуса:
На сковороде разогрейте масло.
Добавьте натёртую морковь и нарезанный лук, жарьте 5 минут.
Добавьте измельчённый чеснок, помидоры (или томатную пасту + воду), тушите 5–7 минут.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
Залейте и потушите:
Залейте соусом перцы, чтобы покрывал на ⅔.
Добавьте 100 мл воды, если нужно.
Накройте крышкой или фольгой.
Тушите на слабом огне 40–50 минут (можно в духовке при 180°C).
Подавайте горячими:
Посыпьте свежей зеленью.
Подавайте с ложкой соуса — он просто божественный!
Советы:
Перед начинкой можно бланшировать перцы 2 минуты в кипятке — будут мягче.
Хочешь острее? Добавьте щепотку острого перца в фарш.
Отлично разогреваются — вкус на следующий день ещё лучше.
Подавайте с сметаной — она смягчает насыщенный вкус.
Представьте: аромат тушёных перцев, сочный фарш, лёгкая кислинка томата… и вы снова у бабушки на кухне, где всё пахнет домом. Это не просто блюдо — это память, которую можно съесть.

А вы любите фаршированные перцы? С рисом, без риса или с овощами?
Напишите в комментариях — может, ваш вариант станет новым хитом!

#рецептдня #фаршированныеперцы #домашняякухня #бабушкинырецепты #сочныеблюда #обеддома #рецептысдухом #мясныеблюда #оккулинария

Завтра — Рецепт дня #7: Творожная запеканка с изюмом — нежность в форме
Сытный завтрак или десерт, который любят все — от детей до бабушек.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить!