🐟🥣Рыбный суп с фрикадельками из форели

✅Ингредиенты: (на 3-литровую кастрюлю)
Бульон из рыбных голов и хвостов 2л
Филе форели 350г
Лук репчатый 1 шт на суп, 100г на фрикадельки
Картофель 4шт
Морковь 1шт
Стебель сельдерея 2шт
Лавровый лист, душистый перец, соль, чёрный перец по вкусу.
Растительное масло 2-3 ст. л
🔪Приготовление:
Готовим фрикадельки:
Филе форели и лук пропустить через мясорубку или просто измельчить ножом, если мясорубки нет.
Добавить соль, перец по вкусу. Вымесить фарш, слепить фрикадельки.
Готовим суп:
Репчатый лук нарезать мелким кубиком.
Нарезать сельдерей мелким кубиком.
Морковь потереть на крупной терке.
Картофель нарезать средним кубиком.
На растительном масле пассировать лук, морковь и сельдерей.
В кипящий бульон положить картофель, довести до кипения, варить 5 минут.
Добавить пассированные овощи и специи, посолить. Довести до кипения.
Добавить фрикадельки, довести до кипения. Варить 5 минут.
Дать супу немного постоять.
Приятного аппетита!
#рефтрецепт
____
Не только ж икру солить. Давайте из самой рыбы что-нибудь сварим 😄