Свиная рулька в мультиварке.

Рулька — 2 кг
Чеснок — 6 зуб.
Можжевельник — 1 ст. л.
Розмарин (сушеный) — 1 ст. л.
Лайм (можно заменить лимоном) — 0,5 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мед (по желанию) — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный
Перец красный жгучий
Первым делом подготовим рульку: вымоем, замочим на пару часов в холодной воде, а затем тщательно выскоблим шкурку.
Соль, чеснок, можжевельник, розмарин, цедру и сок лайма (лимона), а также черный перец разотрем в ступке. Вмешаем оливковое масло и, если есть желание, мед.
Полученной пастой натрем рульку, стараясь распределить специи и под шкурой и между волокнами мяса. Полученный полуфабрикат упакуем в полиэтиленовый пакет и уберем на ночь мариноваться в холодильник.
За пять часов извлечем мясо из холодильника и переложим его, лишив полиэтилена, в чашу мультиварки.
Добавляем в чашу около 150 мл воды, закрываем крышку, выставляем программу «Тушение» в течение 5 часов.
По окончании программы открываем мультиварку, извлекаем из нее рульку, сливаем из чаши образовавшуюся жидкость. Жидкость, процедив, можно использовать по своему усмотрению. Она замечательно застывает в холодильнике, но, вполне возможно, будет слишком соленой, чтобы стать холодцом. А вот в качестве бульона она очень даже пригодится во многих блюдах.
Рульку возвращаем в чашу мультиварки и обжариваем со всех сторон до золотистости на режиме «Жарка». Время - 10 минут.
Посыпаем рульку молотым острым красным перцем по вкусу. Можно нарезать тонкими ломтиками и есть с хлебом и зернистой горчицей.
Приятного аппетита!