Бульон с фрикадельками и яйцом: Готовим комфорт!

Традиционный рецепт с нежной текстурой и яичным сюрпризом для домашнего стола
Бульон с фрикадельками и яйцом — это классика домашней кухни, которая превосходно сочетает насыщенный вкус, питательность и простоту приготовления.
Он подойдет как для семейного обеда, так и для тех моментов, когда нужно быстро и вкусно накормить гостей.
Сочетание прозрачного бульона, нежных фрикаделек и мягкого яйца делает это блюдо универсальным и очень сытным.
Принцип приготовления: от вкуса к гармонии
Основой этого блюда является прозрачный и ароматный бульон.
Именно от его качества зависит конечный вкус.
Фрикадельки готовятся из смеси фарша с добавлением лука, специй и иногда риса или манки для особой нежности.
Яйцо — завершающий штрих, который добавляет питательную ценность и делает блюдо более сытным.
Ингредиенты для домашнего рецепта
Для бульона:
2-2.5 литра воды или готового мясного бульона (говяжьего, куриного)
1 небольшая морковь
1 луковица
2-3 лавровых листа
Соль, перец горошком по вкусу
Зелень петрушки или укропа для подачи
Для фрикаделек:
500 г смешанного фарша (говядина + свинина или курица + индейка)
1 небольшая луковица
1 яйцо
2-3 ст. ложки панировочных сухарей или манной крупы
Соль, молотый перец, другие специи по вкусу (паприка, сушеный чеснок)
Дополнительно:
3-4 яйца (куриных или перепелиных)
Пошаговое руководство: легко и быстро
1. Подготовка бульона:
Если используете воду, начните с приготовления основы.
В кастрюлю налейте воду, добавьте целую очищенную луковицу, морковь, разрезанную пополам, и специи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-30 минут.
Если есть готовый бульон — просто доведите его до кипения с добавлением лаврового листа и перца.
2. Формирование фрикаделек:
В глубокой миске смешайте фарш.
Лук натрите на мелкой терке или измельчите в блендере и добавьте к фаршу.
Вбейте яйцо, всыпьте панировочные сухари или манку, посолите, поперчите. Тщательно вымесите фарш до однородности. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
3. Варка фрикаделек:
В кипящий бульон аккуратно опустите фрикадельки.
Варите на среднем огне 10-15 минут, пока они не всплывут и не проварятся внутри.
4. Добавление яиц:
Это можно сделать двумя способами:
Яйцо-пашот: Аккуратно разбейте яйцо в небольшую пиалу, создайте в бульоне ложкой легкую воронку и вылейте яйцо в центр. Варите 3-4 минуты до желаемой степени готовности желтка.
Простой способ: Просто вбейте яйцо прямо в кипящий бульон и быстро размешайте вилкой, чтобы получились «хлопья».
5. Финальные штрихи:
Перед подачей удалите из бульона луковицу, морковь и лавровый лист.
Готовое блюдо разлейте по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью. Морковь из бульона можно нарезать и добавить обратно.
Секреты идеального блюда
Для более наваристого бульона используйте готовый мясной отвар или добавьте в воду пару куриных голеней или говяжьих косточек.
Чтобы фрикадельки получились особенно нежными, добавьте в фарш 2-3 ст. ложки ледяной воды и хорошо выбейте массу.
Для разнообразия в фарш можно добавить мелко нарубленный чеснок, немного тертого сыра или зелень.
Блюдо можно подавать с гренками или просто с ломтиком свежего хлеба.
Вывод: тепло и сытость в одной тарелке
Бульон с фрикадельками и яйцом — это пример того, как из простых продуктов можно создать настоящее кулинарное наслаждение.
Он согревает, питает и напоминает о домашнем уюте.
Этот рецепт легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя любимые специи или экспериментируя с видами фарша.