Нашла в интернете рецепт этого салата.

Немножко переделала под себя и вуаля! Конечно, салатом его можно назвать с натяжкой. Скорее всего это красивая форма подачи моих любимых жаренных кабачков.. Но очень вкусно! Делала уже раза три и буду делать еще.