Паста с фрикадельками в овощном соусе

Ингредиенты на 4 порции:
Основа спагетти или лингвини 300 грамм
Для соуса
луковица средняя 1 шт.
баклажан средний 1 шт.
кабачок маленький 1 шт.
сладкий перец крупный 1 шт.
стебель сельдерея 1 шт.
томаты в собственном соку 400 грамм
чеснок 3 зубчик
соль, перец и сахар по вкусу
Для фрикаделек говяжий фарш 600 грамм
луковица средняя 1 шт. чеснок 2
зубчик яйца 1 шт.
прованские травы 1 ч.л.
соль и перец по вкусу
Готовим фрикадельки. Соединяем фарш с нарубленным луком, яйцом, натертым чесноком, прованскими травами, солью и перцем. Перемешиваем. Формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин и кладем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15-20 минут. Готовим соус. Баклажан, кабачок и перец нарезаем средними кубиками. Мелко рубим лук и чеснок. Сельдерей нарезаем на ломтики поперек. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем остальные овощи и жарим, помешивая, еще 5 минут. Добавляем чеснок и размятые томаты вместе с соком. Тушим около 10-12 минут до мягкости овощей. В процессе приправляем по вкусу солью и сахаром. В самом конце добавляем запеченные фрикадельки и протушиваем пару минут. Параллельно отвариваем макароны по инструкции на упаковке. Подаем пасту с соусом.
Приятного аппетита!