Друзья, а не приготовить ли нам ярко-красочный и нежный суп-пюре из запечённых болгарских перцев? Да, я предлагаю приготовить на обед быстрый в приготовлении суп-пюре с запечёным перцем и с таким сочным и насыщенным ароматным вкусом, который всем придётся по нраву, как детям, так и взрослым. Подготовка: 5 минут Готовка: 45 минут Общее количество: 50 минут Количество порций: 4 Ингредиенты: -4 крупных болгарских перца -1 стебель сельдерея -1 луковица -1 морковь -2 зубчика чеснока -1 чайная ложка кумина (зиры) -4 чайные ложки оливкового масла -2 лавровых листа -1-1,5 л бульона Процесс: 1. Болгарские перцы смазать маслом со всех сторон и запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 15 минут, затем их перевернуть и запекать еще 15 минут до мягкости. Печёные перцы достать из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут (это нужно, чтобы кожица легко снималась). Далее перец очистить от кожуры и семян. 2. Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарезать. 3. В кастрюлю налить пару ложек оливкового масла, постоянно помешивая обжарить 3-5 минут лук с чесноком. Затем добавить морковь и сельдерей, обжаривать еще минут 5. 4. В кастрюлю к обжаренным овощам добавить болгарский перец, кумин, лавровый лист и влить часть бульона так, чтобы он чуть прикрывал овощи. 5. Варить суп на среднем огне около 10 минут до мягкости моркови. 6. Затем удалить лавровые листы и измельчить овощи при помощи блендера. Добавить оставшийся бульон до получения желаемой консистенции супа. Посолить и поперчить. 7. При подаче в суп можно добавить сметану, йогурт, сливки или сухарики. Приятного аппетита! БЖУ (приблизительно на 100 гр): 280 Ккал; белки 18 г; жиры 17 г; углеводы 11 г.