Рецепт хрустящей квашеной капусты "с огоньком", холодной засолки😍

Уже давно доказано, что квашеная капуста благородно воздействует на организм человека. Ее полезные свойства способствуют улучшению здоровья пищеварительного тракта и снижают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Квасят капусту на зиму много хозяюшек, но я делаю немного иначе. Квашу капусту, только тогда, когда мне ее очень хочется. Благо что в магазине этот овощ всегда доступен.
Капустка по моему рецепту, кваситься холодной засолкой, от чего получается очень нежной, сочной и немного остренькой. Процесс приготовления, много времени не отнимет, т.к делаю я все в маленьком количестве на 3 - х литровую банку.
Потребуется
капуста - 1 средний вилок
морковь - 2 шт
острый перец - 1/2 шт
лавр. лист, перец горошком
соль - 2 ст.л
сахар - 2 ст л.
Приготовление
Овощи вымыть, обсушить и очистить. Капусту нашинковать.
Морковь трем на терке. Измельчаем жгучий перец. Все подготовленные овощи складываем в глубокую миску, добавляем специи, соль, сахар и хорошо все перемешиваем.
Всю массу сложить в чистую 3 - х литровую банку и до самых краев залить холодной водой. Если водопроводная вода хорошая, то можно залить ею, у меня она жесткая, поэтому я заливаю родниковой водой.
Банку прикрыть крышкой и оставить на столе. В процессе квашения, рассол из банки будет "убегать", поэтому чтобы стол не запачкать, я банку ставлю на плоское блюдце.
Каждый день важно капусту в банке протыкать деревянной палочкой, чтобы выпустить воздух. Через 3 дня такой засолки капуста " с огоньком" готова. Можно пробовать. Если остренькое не любите, нужно просто исключить острый перец из рецепта.
#капуста #сад #огород #советы #дом #дача #полезное #полезныесоветы #рецепты #на_заметку