Основные баклажаны 500 г томаты 3 шт. лук репчатый 3 шт. морковь 1 шт. бульон 500 мл паприка копченая 1 ч. л. перец чили сухой ½ ч. л. сливки 10-20% 100 мл чеснок 2 зубчика сахар белый 1 ч. л. зелень по вкусу

Морковь очистить, натереть на крупной терке, припустить на растительном масле. Добавить порезанный лук и протушить все вместе 2-3 минуты. Помидоры бланшировать, очистить от кожицы, нарезать кубиком и отправить тушиться к луку и моркови на 3 минуты. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиком, добавить к томатам. Туда же добавить бульон.

Под крышкой потомить 15 минут. Затем добавляем в суп паприку, перец чили, зелень, сливки, рубленый чеснок и специи (какие считаете нужным). Если помидоры недостаточно сладкие - добавляем чайную ложку сахара. Прогреваем на слабом огне пару-тройку минут и снимаем с огня. Даем супу немного остыть и пробиваем погружным блендером.

Разливаем суп по тарелкам и приглашаем всех к столу. #рецепты #суп #баклажаны