Ароматная капуста с помидорами на сковороде: простой и вкусный рецепт

Хотите приготовить что-то сытное, полезное и при этом не требующее особых кулинарных навыков? Тогда этот рецепт для вас! Ароматная белокочанная капуста, тушеная с сочными помидорами, станет отличным дополнением к любому гарниру или самостоятельным блюдом.
Что нам понадобится:
Капуста белокочанная: примерно 600 грамм (это около половины среднего кочана)
Морковь: 1 штука среднего размера
Лук репчатый: 1 штука среднего размера
Помидоры: 120 грамм (это примерно 1-2 средних помидора, в зависимости от их сочности)
Растительное масло: 3 столовые ложки (для жарки)
Паприка: 0.75 чайной ложки (для цвета и легкой сладости)
Соль: по вкусу (не забывайте пробовать!)
Душистый перец горошком: 2 штуки (для пикантного аромата)
Лавровый лист: 1 штука (классика для тушеных блюд)
Перец черный молотый: по вкусу (для остроты)
Как готовить:
Подготовка овощей:
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
Лук мелко нарежьте кубиками.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Если у помидоров плотная кожица, можно предварительно снять ее, ошпарив помидоры кипятком.
Начинаем жарить:
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
Выложите нарезанный лук и обжаривайте до легкой золотистости, около 3-5 минут.
Добавьте тертую морковь и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая.
Время капусты:
Добавьте нашинкованную капусту на сковороду. Сначала может показаться, что ее слишком много, но она быстро осядет.
Перемешайте капусту с луком и морковью.
Тушите капусту под крышкой на небольшом огне около 10-15 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягче.
Добавляем помидоры и специи:
Когда капуста немного размягчится, добавьте нарезанные помидоры.
Посыпьте паприкой, солью и черным молотым перцем по вкусу.
Добавьте душистый перец горошком и лавровый лист.
Хорошо перемешайте.
Тушим до готовности:
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите капусту еще 15-20 минут, или до тех пор, пока капуста не станет полностью мягкой и нежной. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта капусты.
В конце приготовления попробуйте блюдо и при необходимости добавьте еще соли или перца.
Советы и вариации для идеального блюда:
Для более насыщенного вкуса: Если вы любите более выраженный томатный вкус, можно добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты вместе с нарезанными помидорами. Это придаст блюду глубину и легкую кислинку.
Пикантность: Для любителей острых ощущений можно добавить щепотку красного острого перца или мелко нарезанный свежий острый перец на этапе добавления помидоров.
Свежая зелень: В самом конце приготовления, перед подачей, можно посыпать блюдо свежей рубленой зеленью – укропом, петрушкой или зеленым луком. Это добавит свежести и аромата.
Сметана или йогурт: Подавать тушеную капусту с помидорами можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Несколько ложек сметаны или натурального йогурта при подаче сделают вкус еще более нежным и сливочным.
Эксперименты с овощами: Не бойтесь экспериментировать! В это блюдо прекрасно впишутся и другие овощи: сладкий перец, нарезанный соломкой, кабачки или даже немного зеленого горошка. Добавляйте их на этапе тушения капусты, чтобы они успели приготовиться.
Аромат специй: Душистый перец и лавровый лист придают блюду классический аромат, но вы можете добавить и другие любимые специи. Например, щепотка тмина или кориандра может придать интересный восточный оттенок.
Консистенция: Если вы предпочитаете более рассыпчатую капусту, уменьшите время тушения. Если же любите, чтобы овощи были очень мягкими и практически "растворялись", увеличьте время приготовления и, возможно, добавьте немного воды или овощного бульона, если жидкость из овощей испарится слишком быстро.
Заготовка на будущее: Это блюдо отлично хранится в холодильнике и даже становится вкуснее на следующий день, когда все ароматы успеют хорошо перемешаться. Поэтому его можно приготовить в большем количестве и использовать как основу для других блюд или просто разогревать по мере необходимости.
Приготовленная с любовью и вниманием, эта капуста с помидорами на сковороде станет вашим любимым быстрым и полезным блюдом, которое порадует вас своим простым, но таким узнаваемым вкусом. Наслаждайтесь!