Запеканка из кабачков со сметаной и сыром — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина.

Вот как можно её приготовить.
Ингредиенты:
- Кабачки (очищенные) — 750 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 150 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Пшеничная мука — 150 г
- Сода — 0.5 ч. ложки
- Соль — 2 ч. ложки
- Зелень (по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
Приготовление:
1. Подготовка кабачков: Кабачки тщательно промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Если кабачки молодые, семена можно не удалять, а вот у старых лучше их убрать.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините натертые кабачки, яйца, сметану и натертый на крупной терке сыр. Хорошо перемешайте.
3. Добавление сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, соду, соль и черный перец. Постепенно добавляйте эту смесь к кабачковой массе, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
4. Зелень: Мелко нарежьте зелень (петрушку, укроп или любую другую по вашему вкусу) и добавьте в тесто. Перемешайте.
5. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте получившуюся массу в смазанную маслом форму для запекания и разровняйте поверхность. Выпекайте запеканку около 40-50 минут, пока она
не подрумянится и не станет упругой на ощупь. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому лучше периодически проверять готовность запеканки, прокалывая её деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
6. Охлаждение и подача: После того как запеканка готова, аккуратно достаньте её из духовки и дайте немного остыть в форме. Это позволит ей лучше держать форму при нарезке. Когда запеканка остынет до теплого состояния, нарежьте её на порционные кусочки.
7. Украшение: Для более аппетитного вида можно украсить запеканку свежей зеленью или подать с ложкой сметаны. Это добавит блюду свежести и легкости.
Запеканка из кабачков со сметаной и сыром — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Кабачки содержат много воды и клетчатки, что делает их низкокалорийными и подходящими для диетического питания. Сметана и сыр добавляют кремовую текстуру и насыщенный вкус, а зелень придаёт свежесть и аромат.