Ароматные свиные ребрышки с овощами в казане: простой рецепт для сытного ужина

Хотите приготовить что-то по-настоящему вкусное и сытное, что соберет всю семью за столом? Тогда этот рецепт свиных ребрышек с овощами в казане – то, что вам нужно! Сочное мясо, нежные овощи и насыщенный аромат специй – это блюдо никого не оставит равнодушным. Готовится оно довольно просто, а результат превзойдет все ожидания.
Что нам понадобится:
Свиные ребрышки: 500 грамм (выбирайте мясистые, с небольшим количеством жирка – так будет еще вкуснее!)
Картошка: 500 грамм (среднего размера, лучше всего подойдет для тушения)
Морковь: 120 грамм (примерно 1-2 средние моркови)
Лук репчатый: 100 грамм (1 средняя луковица)
Помидоры: 150 грамм (2-3 средних помидора или горсть черри)
Болгарский перец: 150 грамм (1 средний перец любого цвета)
Лавровый лист: 2 штуки (для аромата)
Соль: по вкусу (не забывайте пробовать!)
Перец черный молотый: по вкусу (свежемолотый – самый ароматный!)
Растительное масло: 2 столовые ложки (для обжарки)
Специи сухие: по вкусу (например, паприка, кориандр, зира – экспериментируйте!)
Чеснок: 3 зубчика (для пикантности)
Вода: 300 мл (или бульон, если есть)
Как будем готовить:
Подготовка ингредиентов:
Ребрышки промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки.
Картошку почистите и нарежьте крупными кубиками.
Морковь почистите и нарежьте полукольцами или крупными брусочками.
Лук почистите и нарежьте полукольцами.
Помидоры нарежьте дольками или кубиками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Обжарка ребрышек:
Разогрейте казан на среднем огне, добавьте растительное масло.
Выложите ребрышки и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки. Это поможет "запечатать" сок внутри мяса.
Добавляем овощи:
К обжаренным ребрышкам добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
Затем добавьте болгарский перец и помидоры. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы овощи немного размягчились.
Тушение:
Добавьте в казан картошку.
Влейте воду (или бульон). Жидкость должна почти покрывать содержимое казана.
Добавьте лавровый лист, соль, черный
перец и сухие специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите блюдо в течение 40-60 минут, или до тех пор, пока мясо не станет очень мягким, а картошка – полностью готовой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины ребрышек и мощности вашего казана. Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости подливайте немного горячей воды.
Финальный штрих:
За 5-10 минут до окончания тушения добавьте в казан измельченный чеснок. Это придаст блюду дополнительную пикантность и аромат.
Перед подачей дайте блюду настояться под крышкой минут 10-15. Это позволит всем ароматам смешаться и раскрыться в полной мере.
Советы для идеального результата:
Выбор мяса: Для этого блюда идеально подойдут свиные ребрышки с небольшим количеством жирка. Жир придаст блюду сочность и насыщенный вкус.
Овощной ассортимент: Не бойтесь экспериментировать с овощами! Можно добавить кабачки, баклажаны, стручковую фасоль или даже грибы. Главное – нарезать их примерно одинаковыми по размеру кусочками, чтобы они приготовились равномерно.
Специи: Используйте любимые специи. Хорошо подойдут копченая паприка, кориандр, зира, тимьян, розмарин. Можно добавить немного острого перца для пикантности.
Подача: Подавайте свиные ребрышки с овощами горячими, посыпав свежей зеленью – петрушкой или укропом. Это блюдо прекрасно само по себе, но также отлично сочетается со свежим хлебом, которым так приятно собирать остатки ароматного соуса.
Это блюдо – настоящее воплощение домашнего уюта и сытного обеда или ужина. Аромат, который наполнит вашу кухню во время приготовления, уже сам по себе станет предвкушением гастрономического удовольствия. Приятного аппетита!