Творожная галета с фруктами

Творожная галета с фруктами — это не только вкусное, но и простое в приготовлении лакомство, которое отлично подойдет для чаепития или десерта. В этом рецепте мы используем сливы, но вы можете смело экспериментировать с другими фруктами по своему вкусу.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 150 г
- Сливочное масло (холодное) — 100 г
- Творог — 100 г
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Для начинки:
- Сливы (или другие фрукты по вкусу) — 300 г
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Корица — 1 ч. ложка
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Приготовление
1. Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте пшеничную муку и сахарную пудру.
- Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро перетрите его с мукой до состояния крошки.
- Затем добавьте творог и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
- Пока тесто охлаждается, подготовьте фрукты. Если вы используете сливы, нарежьте их на дольки, удалив косточки.
- В отдельной миске смешайте нарезанные сливы с крахмалом, корицей и сахарной пудрой. Это поможет фруктам не пустить много сока во время выпекания.
3. Сборка галеты:
- Разогрей
те духовку до 180°C.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 25-30 см.
- Аккуратно перенесите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выложите подготовленную фруктовую начинку в центр круга, оставляя свободными края теста шириной около 3-4 см.
- Заверните свободные края теста к центру, формируя бортики галеты.
4. Выпекание:
- Выпекайте галету в разогретой духовке в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться.
- Готовую галету достаньте из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей.
Советы и вариации:
Фрукты: Вместо слив можно использовать яблоки, груши, персики, абрикосы, ягоды (чернику, малину, клубнику) или их комбинации. Если фрукты очень сочные, можно добавить немного больше крахмала.
Специи: Помимо корицы, в начинку можно добавить щепотку мускатного ореха, кардамона или имбиря для более яркого аромата.
Тесто: Для более рассыпчатого теста можно заменить часть пшеничной муки на цельнозерновую или миндальную.
Подача: Творожная галета с фруктами прекрасна сама по себе, но ее можно подавать с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или ложкой натурального йогурта.
Сладкоежки: Если вы любите послаще, можно увеличить количество сахарной пудры в начинке или посыпать готовую галету сахарной пудрой перед подачей.
Эта творожная галета с фруктами — идеальный вариант для тех, кто ценит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на ее приготовление. Сочетание нежного творожного теста и ароматной фруктовой начинки никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!