Минтай жареный в кляре с мукой

Ингредиенты:
Минтай (филе или тушка) – 350 г
Яйца – 1 шт.
Пшеничная мука – 3 ст. ложки (с горкой)
Растительное масло – 4 ст. ложки (для жарки)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лимонный сок – по желанию (для сбрызгивания рыбы)
Приготовление:
Подготовка рыбы:
Если у вас замороженная рыба, разморозьте ее. Обсушите минтай бумажными полотенцами. Если используете тушку, нарежьте ее на порционные куски. Если филе – проверьте на наличие костей и нарежьте на удобные для жарки кусочки.
Посолите и поперчите рыбу. По желанию сбрызните лимонным соком (это уберет специфический запах минтая и добавит свежий вкус).
Приготовление кляра:
В миске взбейте яйцо с солью и перцем (если используете).
Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Кляр должен получиться консистенции густой сметаны. Если кляр слишком густой, добавьте немного воды или молока. Если слишком жидкий – добавьте еще немного муки.
Жарка:
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
Каждый кусок рыбы обмакните в кляр так, чтобы он полностью покрыл рыбу со всех сторон.
Выложите обмакнутые в кляр куски минтая на разогретую сковороду.
Обжаривание:
Обжаривайте минтай в кляре по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Важно, чтобы рыба прожарилась внутри, но не пересушилась.
Если рыба начинает слишком быстро подрумяниваться, уменьшите огонь.
Удаление лишнего масла:
Готовый минтай в кляре выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Советы:
Для более воздушного и хрустящего кляра можно взбить яичный белок отдельно от желтка и аккуратно ввести взбитый белок в готовый кляр.
В кляр можно добавить немного специй, таких как сушеный чеснок, паприку или итальянские травы.
Подавайте жареный минтай в кляре горячим, с любимым гарниром (картофельное пюре, рис, овощной салат) и соусом (тартар, чесночный, томатный).