Цыпленок табака в духовке на противне

Ингредиенты:
Курица (цыпленок): 500 г (лучше всего подходит тушка цыпленка, распластанная "бабочкой")
Соль: 1 ч.л. (или по вкусу)
Смесь трав: по вкусу (прованские травы, итальянские травы и т.д.)
Паприка: 2 ч.л.
Растительное масло: 2 ст.л.
Лимонный сок: 1 ст.л.
Кинза, кориандр (свежая): по вкусу (для подачи, опционально)
Перец красный молотый: по вкусу (по желанию, если любите острое)
Приготовление:
Подготовка цыпленка: Если у вас целая тушка цыпленка, ее нужно распластать. Сделайте разрез вдоль грудки до конца и разверните тушку. Немного отбейте тушку молотком через пищевую пленку, чтобы она стала более плоской.
Маринад: В небольшой миске смешайте соль, смесь трав, паприку, красный молотый перец (если используете), растительное масло и лимонный сок.
Маринование: Тщательно обмажьте цыпленка маринадом со всех сторон, особенно под кожей. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа в холодильнике.
Запекание: Разогрейте духовку до 200°C.
Выложите цыпленка на противень, застеленный пергаментной бумагой (или в форму для запекания кожей вверх).
Сверху накройте цыпленка ещё одним листом пергаментной бумаги и придавите грузом (например, сковородой или кирпичом, обернутым фольгой). Это поможет цыпленку равномерно прожариться и получить хрустящую корочку.
Запекайте в духовке 40-45 минут. Затем снимите груз и верхний лист пергамента и запекайте еще 10-15 минут, чтобы корочка хорошо зарумянилась. Следите, чтобы не подгорела.
Подача: Дайте цыпленку немного остыть перед подачей. Посыпьте свежей кинзой или кориандром (по желанию).