Пышный омлет на сковороде

Ингредиенты:
Яйца куриные: 3 шт. (крупные)
Молоко: 90 мл (любой жирности)
Соль: по вкусу
Растительное масло: 1 ч. л. (для смазывания сковороды)
Сливочное масло (по желанию): небольшой кусочек для добавления в конце приготовления
Перец черный молотый (по желанию): по вкусу
Приготовление:
Подготовка яичной смеси:
Разбейте яйца в глубокую миску.
Добавьте молоко и соль (и перец, если используете).
Взбивайте смесь вилкой или венчиком до однородности и появления небольшого количества пены. Очень важно не перевзбить смесь, иначе омлет может получиться плоским. Достаточно просто объединить ингредиенты, не создавая большого количества пузырьков.
Подготовка сковороды:
Выберите сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Это важно для равномерного приготовления омлета и предотвращения пригорания.
Поставьте сковороду на средний огонь и хорошо разогрейте.
Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла. Масло должно покрыть всю поверхность сковороды тонким слоем.
Приготовление омлета:
Вылейте яичную смесь в разогретую сковороду.
Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Это создаст эффект парника и поможет омлету равномерно подняться.
Готовьте омлет под крышкой в течение 5-7 минут, или до тех пор, пока он не станет пышным и слегка золотистым по краям. Центр омлета должен оставаться слегка влажным (но не жидким!).
Если используете сливочное масло, аккуратно приподнимите край омлета лопаткой и положите небольшой кусочек масла под него. Сливочное масло придаст омлету более насыщенный вкус и аромат.
Подача:
Аккуратно перенесите готовый омлет на тарелку с помощью лопатки.
Подавайте омлет горячим.
Советы для пышного омлета:
Не перевзбивайте яйца: Слишком интенсивное взбивание яиц может привести к тому, что омлет станет плоским.
Используйте холодное молоко: Считается, что добавление холодного молока в яичную смесь способствует более пышной консистенции омлета.
Почти не мешайте омлет во время жарки: Дайте омлету спокойно застыть на сковороде; перемешивание может помешать его подъему.
Толстостенная сковорода: Толстостенная сковорода обеспечивает равномерное распределение тепла, что важно для равномерного подъема омлета.
Минимально открывайте крышку: Старайтесь не открывать крышку во время приготовления, иначе пар выйдет и омлет может опасть.
Не пережаривайте омлет: Пережаренный омлет будет сухим. Снимите с огня, когда верхняя часть еще немного влажная.
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
Сыр тертый (добавить в яичную смесь или посыпать сверху)
Ветчина или бекон (нарезать кубиками и обжарить перед добавлением яичной смеси)
Овощи (нарезать мелкими кубиками, например, помидоры, перец болгарский, лук)
Зелень свежая (петрушка, укроп, зеленый лук - мелко нарезать и добавить в яичную смесь или посыпать готовый омлет)
Грибы (обжарить перед добавлением яичной смеси)