Картошка с грибами в рукаве, запеченная в духовке

Ингредиенты:
Картофель: 600 г
Шампиньоны: 200 г (или другие грибы по вкусу)
Лук: 1 шт. (средний)
Морковь: 1 шт. (средняя)
Растительное масло: 40 мл (2-3 ст. ложки)
Перец черный молотый: по вкусу
Соль: по вкусу
Чеснок (по желанию): 1-2 зубчика
Специи для картофеля (по желанию): 1 ч. ложка
Сушеный укроп или петрушка (по желанию): 1 ст. ложка
Сметана или майонез (по желанию): 2-3 ст. ложки
Приготовление:
Подготовка овощей:
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками или дольками (в зависимости от размера картофеля).
Шампиньоны промыть (если нужно) и нарезать пластинками.
Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиками.
Морковь очистить и нарезать кружочками, полукружочками или соломкой.
Чеснок (если используете) очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
Подготовка смеси:
В большой миске смешать картофель, шампиньоны, лук и морковь.
Добавить растительное масло, соль, перец, специи для картофеля (если используете), сушеный укроп/петрушку (если используете) и чеснок (если используете).
Если используете сметану или майонез, добавьте их сейчас и тщательно перемешайте.
Хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и специями.
Запекание в рукаве:
Отрезать рукав для запекания нужной длины (оставьте запас с обеих сторон, чтобы завязать концы).
Один конец рукава крепко завязать специальной клипсой или прочной нитью (оставьте немного свободного пространства в рукаве).
Аккуратно переложить смешанные овощи и грибы в рукав.
Разровнять содержимое в рукаве.
Второй конец рукава плотно завязать клипсой или нитью.
Запекание в духовке:
Разогреть духовку до 180°C.
Положить рукав с овощами на противень.
Важно! Сделать небольшие проколы в верхней части рукава зубочисткой или ножом (2-3 прокола), чтобы выходил пар (это поможет избежать разрыва рукава).
Запекать в разогретой духовке в течение 40-60 минут, до готовности картофеля (время запекания зависит от размера кусочков картофеля и от вашей духовки). Проверить готовность картофеля можно, проткнув его ножом или вилкой через рукав: если нож входит легко, картофель готов.
Подача:
Аккуратно достать противень с рукавом из духовки.
Осторожно разрезать рукав сверху (горячий пар!) и немного раскрыть его.
Переложить картошку с грибами на блюдо.
Подавать блюдо горячим.
Можно посыпать свежей зеленью перед подачей.