Куриные котлеты в сливочном соусе на сковороде

Ингредиенты:
Для котлет:
Куриное филе: 600 г
Батон (2 ломтика): 50 г
Сливки (10-20%): 50 г
Куриное яйцо: 1 шт.
Смесь трав (прованские): 2.5 г
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Растительное масло для жарки
Для соуса:
Сливки (10-20%): 150 г
Плавленый сыр: 100 г
Мускатный орех: щепотка
Лавровый лист: 1 шт.
Соль: по вкусу (при необходимости)
Приготовление:
Подготовка котлет:
Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
Измельчите куриное филе в мясорубке или блендере до состояния фарша.
Подготовка батона:
С батона срежьте корки.
Залейте ломтики батона сливками и дайте им размокнуть в течение 5-10 минут.
Слегка отожмите батон от лишней жидкости.
Смешивание фарша:
В миске соедините куриный фарш, размоченный батон, яйцо, прованские травы, соль и перец.
Тщательно вымешайте фарш руками до однородной массы. Фарш должен быть достаточно липким, чтобы из него можно было легко сформировать котлеты.
Формирование котлет:
Смочите руки холодной водой.
Берите небольшое количество фарша и формируйте небольшие овальные или круглые котлеты.
Жарка котлет:
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Выложите котлеты в сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Важно, чтобы котлеты полностью прожарились внутри.
Приготовление соуса:
В отдельной сковороде соедините сливки и плавленый сыр.
Добавьте мускатный орех и лавровый лист.
Поместите сковороду на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до тех пор, пока плавленый сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль по вкусу (учитывайте, что плавленый сыр уже содержит соль).
Тушение котлет в соусе:
Выложите обжаренные котлеты в сковороду с сливочным соусом.
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты в соусе в течение 10-15 минут, чтобы они хорошо пропитались соусом.
Подача:
Подавайте куриные котлеты в сливочном соусе горячими.
В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, гречка, рис или макароны.
Перед подачей можно посыпать котлеты свежей зеленью (укропом, петрушкой) по желанию.