Сёмга с овощами, запеченная в духовке

Ингредиенты:
Сёмга (филе на коже или без): 600 г
Батат (среднего размера): 1 шт.
Лук-порей: 1 шт. (белая и светло-зеленая часть)
Помидоры черри: 200 г
Соль: 0.5 ч.л. (или по вкусу)
Перец черный молотый: 0.2 ч.л. (или по вкусу)
Растительное масло: 10 мл
Лимон: 0.5 шт.
Укроп: 5 г
Петрушка: 5 г
Приготовление:
Подготовка овощей:
Батат очистить и нарезать кубиками или ломтиками толщиной около 1 см.
Лук-порей нарезать тонкими кольцами (использовать белую и светло-зеленую части).
Помидоры черри разрезать пополам.
Укроп и петрушку мелко нарезать.
Лимон нарезать тонкими кружками или полукружками.
Подготовка сёмги:
Филе сёмги промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Если используете филе на коже, можно сделать неглубокие надрезы на коже, чтобы она не стягивалась при запекании.
Сбрызнуть сёмгу небольшим количеством растительного масла, посолить и поперчить.
Сборка блюда:
Разогреть духовку до 180°C.
На противень выложить лист пергаментной бумаги или использовать форму для запекания.
В отдельной миске смешать нарезанные батат, лук-порей и помидоры черри с небольшим количеством растительного масла, солью и перцем.
Выложить овощи на противень ровным слоем.
Сверху на овощи выложить филе сёмги кожицей вниз (если используете филе на коже).
Разложить между кусочками рыбы кружки лимона.
Запекание:
*Запекать в разогретой духовке около 20-25 минут, или до готовности рыбы и мягкости овощей. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины рыбы и вашей духовки. Рыба должна легко разделяться вилкой.
Подача:
Готовую сёмгу с овощами достать из духовки.
Посыпать блюдо свежей нарезанной зеленью (укропом и петрушкой).
Подавать горячим.