Удон с морепродуктами и овощами

Ингредиенты:
Лапша удон: 180 г
Вода (для варки лапши): 1.5 л
Креветки (очищенные): 220 г
Болгарский перец: 200 г
Брокколи (соцветия): 200 г
Морковь: 30 г
Кунжутное масло (для жарки): 20 мл
Зеленый лук: 20 г
Ингредиенты для соуса:
Вода (холодная): 20 мл
Кунжутное масло: 20 мл
Соевый соус: 100 мл
Коричневый сахар: 30 г
Кукурузный крахмал: 2 г
Приготовление:
Подготовка овощей: Болгарский перец нарезать полосками, морковь - тонкими ломтиками или соломкой, брокколи разделить на небольшие соцветия, зеленый лук нарезать тонкими кольцами.
Приготовление соуса: В миске смешать холодную воду, кунжутное масло, соевый соус, коричневый сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Обжарка морепродуктов и овощей: В глубокой сковороде или воке разогреть кунжутное масло. Обжарить креветки до розового цвета (около 2-3 минут). Добавить морковь, болгарский перец и брокколи. Обжаривать, помешивая, 5-7 минут, до мягкости овощей.
Приготовление лапши: В большой кастрюле вскипятить воду (1.5 л). Отварить лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает несколько минут. Откинуть лапшу на дуршлаг и промыть холодной водой.
Соединение ингредиентов: Добавить лапшу удон в сковороду с овощами и креветками. Влить заранее приготовленный соус. Перемешать, чтобы соус равномерно покрыл лапшу и овощи. Готовить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет (около 2-3 минут).
Подача: Разложить удон с морепродуктами и овощами по тарелкам. Посыпать зеленым луком.
ПОДАЧА: Можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, например, грибов шиитаке, мини-кукурузы или ростков сои.