Макароны с гуляшом из свинины

Отличный выбор! Макароны с гуляшом из свинины - это классическое, сытное и вкусное блюдо. Вот рецепт, который поможет вам приготовить отличный гуляш:
Ингредиенты:
500 г свинины (лучше всего подходит лопатка или окорок, с небольшим количеством жира)
500 г макарон (любой формы, на ваш вкус)
2-3 крупные луковицы
1-2 моркови (по желанию)
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст. ложки растительного масла (для жарки)
2 ст. ложки муки (для загущения соуса)
1-2 ст. ложки томатной пасты
500 мл мясного бульона (или воды)
1 ч. ложка паприки (сладкой или острой, по вкусу)
1/2 ч. ложки сушеного майорана (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Лавровый лист (2-3 штуки)
Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Приготовление:
Подготовка мяса:
Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками размером примерно 2-3 см.
Обжаривание мяса:
В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
Обжарьте мясо небольшими порциями до золотистой корочки со всех сторон. Важно не перегружать сковороду, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось.
Выньте обжаренное мясо из сковороды и отложите в сторону.
Обжаривание овощей:
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
Морковь очистите и нарежьте кружочками, полукружочками или кубиками (по желанию).
В ту же сковороду, где жарилось мясо, добавьте еще немного растительного масла, если необходимо.
Обжарьте лук и морковь до мягкости и золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Приготовление гуляша:
Верните обжаренное мясо в сковороду к овощам.
Посыпьте мясо и овощи мукой и тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась.
Добавьте томатную пасту, паприку, майоран (если используете), соль и перец. Перемешайте.
Влейте мясной бульон (или воду). Жидкость должна почти полностью покрывать мясо.
Добавьте лавровый лист.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите гуляш на медленном огне в течение 1,5-2 часов, или пока мясо не станет очень мягким и нежным. Периодически помешивайте, чтобы гуляш не пригорел, и при необходимости добавляйте немного жидкости.
Варка макарон:
Пока гуляш тушится, отварите макароны в кипящей подсоленной воде до состояния "аль денте" (слегка недоваренные). Слейте воду.
Подача:
Выложите макароны на тарелки.
Сверху щедро полейте гуляшом.
Посыпьте свежей зеленью.
Советы и хитрости:
Мясо: Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы гуляш не получился слишком жирным. Лопатка или окорок - отличный выбор.
Мука: Мука помогает загустить соус. Если вы не хотите использовать муку, можно загустить соус, протушив гуляш без крышки в последние 30 минут.
Томатная паста: Томатная паста придает гуляшу насыщенный вкус и цвет.
Бульон: Использование мясного бульона вместо воды сделает гуляш более насыщенным и вкусным.
Тушение: Важно тушить гуляш на медленном огне, чтобы мясо стало мягким и нежным.
Специи: Экспериментируйте со специями, чтобы придать гуляшу свой уникальный вкус. Можно добавить тмин, кориандр, черный перец горошком.
Острота: Если вы любите острое, добавьте в гуляш немного острого перца чили.
Чеснок: Чеснок можно добавить в конце приготовления гуляша, чтобы сохранить его аромат.