Жареная свинина с картошкой и луком по-домашнему

Жареная свинина с картошкой и луком – это классическое, сытное и очень вкусное блюдо, которое напомнит вам о домашнем уюте. Вот рецепт:
Ингредиенты:
500 г свинины (шейка, лопатка или окорок)
1 кг картофеля
2 крупные луковицы
3-4 зубчика чеснока (по желанию)
Растительное масло для жарки
Соль, черный перец по вкусу
Паприка (по желанию)
Сушеный чеснок (по желанию)
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками (примерно 2-3 см).
Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками или брусочками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами.
Чеснок очистите и измельчите (можно пропустить через пресс или мелко нарезать).
Обжаривание свинины:
В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Выложите свинину в сковороду и жарьте, периодически помешивая, до золотистой корочки со всех сторон (около 10-15 минут). Важно не перегружать сковороду, чтобы свинина жарилась, а не тушилась. Если необходимо, жарьте мясо порциями.
Посолите и поперчите свинину во время жарки.
Когда свинина обжарится, выньте ее из сковороды и отложите в сторону.
Обжаривание лука:
В ту же сковороду, где жарилась свинина, добавьте немного растительного масла, если необходимо.
Выложите лук в сковороду и жарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета (около 5-7 минут).
В конце обжаривания добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
Обжаривание картофеля:
Выложите нарезанный картофель в сковороду к луку. Перемешайте, чтобы картофель покрылся маслом.
Жарьте картофель, периодически помешивая, до золотистой корочки и мягкости (около 20-25 минут). Важно не перегружать сковороду, чтобы картофель жарился, а не тушился. Если необходимо, жарьте картофель порциями.
Посолите, поперчите, добавьте паприку и сушеный чеснок (если используете) во время жарки картофеля.
Соединение свинины и картофеля:
Когда картофель почти готов, верните обжаренную свинину в сковороду.
Перемешайте все ингредиенты и жарьте вместе еще 5-10 минут, чтобы свинина и картофель обменялись вкусами и ароматами.
Подача:
Выложите жареную свинину с картошкой и луком на блюдо.
Посыпьте свежей измельченной зеленью (укропом и петрушкой).
Подавайте блюдо горячим.
Советы:
Выбор мяса: Шейка свинины отлично подходит для этого блюда, так как она достаточно жирная и сочная. Лопатка и окорок также подойдут, но могут быть немного суше.
Маринад: Для более насыщенного вкуса свинину можно замариновать перед жаркой в смеси соевого соуса, меда, чеснока и специй.
Огонь: Жарьте свинину и картофель на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели.
Специи: Экспериментируйте со специями! К свинине и картофелю хорошо подходят паприка, сушеный чеснок, розмарин, тимьян и другие пряные травы.
Сметана: Подавайте жареную свинину с картошкой и луком со сметаной или другим соусом по вашему вкусу.
Томатная паста: Для более насыщенного вкуса в конце приготовления можно добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты и немного потушить все вместе.