Филе хека в кляре - просто и вкусно!

Хек в кляре – это простое и быстрое блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Рыба получается нежной и сочной внутри, а кляр – хрустящим и аппетитным.
Ингредиенты:
500 г филе хека (можно использовать замороженное)
1 яйцо
2-3 ст. ложки муки
100 мл воды (или молока, пива)
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Лимонный сок (по желанию, для подачи)
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Если используете замороженное филе хека, предварительно разморозьте его в холодильнике или под холодной проточной водой.
Промойте филе хека и обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте филе на порционные кусочки (примерно 5-7 см).
Посолите и поперчите кусочки рыбы.
Приготовление кляра:
В миске взбейте яйцо с солью и перцем.
Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комки.
Влейте воду (или молоко, пиво) и перемешайте до однородного состояния. Кляр должен получиться консистенции жидкой сметаны.
Если кляр получился слишком густым, добавьте немного воды (или молока, пива).
Жарка рыбы:
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы рыба плавала в нем (примерно 1-1,5 см глубиной).
Берите кусочек филе хека, обмакивайте его в кляр так, чтобы кляр полностью покрывал рыбу.
Аккуратно выкладывайте обмакнутые в кляр кусочки рыбы в разогретое масло.
Жарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 3-5 минут с каждой стороны).
Выкладывайте готовое филе хека в кляре на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подача:
Подавайте филе хека в кляре горячим с любым гарниром по вашему вкусу: картофельным пюре, рисом, овощным салатом, картофелем фри и т.д.
По желанию можно полить рыбу лимонным соком при подаче.
Соус тар-тар отлично подойдет к этому блюду.
Советы и секреты:
Для более хрустящего кляра используйте газированную воду или пиво вместо обычной воды.
Для более воздушного кляра отделите белок от желтка. Взбейте белок в пену и аккуратно добавьте в кляр в конце приготовления.
Можно добавить в кляр немного тертого сыра, измельченного чеснока или сушеных трав (например, укроп или петрушку) для дополнительного вкуса.
Не пережаривайте рыбу, иначе она станет сухой.
Чтобы масло не брызгало при жарке, добавьте в него щепотку соли.
Вместо филе хека можно использовать другую белую рыбу, например, треску или минтай.
Приятного аппетита!