Рыбный ханум с картошкой

Ингредиенты для теста:
- Мука – 350 г
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 130 мл
- Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Рыба (филе) – 330 г
- Лук – 130 г
- Соль – 1,5 ч. л.
- Перец – 1 ч. л.
- Картофель – 1 кг
- Лук – 150 г
- Морковь – 200 г
- Томат – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Для начала приготовьте тесто. Для этого в стакан налейте 130 мл. воды, добавьте пол чайной ложки соли и одно яйцо. Размешайте хорошенько. Теперь влейте смесь в муку и замесите тесто. Накройте его на 10 минут;
2. Для начинки мелко порежьте рыбное филе (у меня семга). К рыбе добавьте мелкопорезанный лук, 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Перемешайте хорошенько. Начинка готова;
3. Тесто разделите на 8 частей по 70 грамм. Каждую часть раскатайте в тонкий круг и смажьте растительным маслом. Выложите начинку и распределите по поверхности. Заверните в рулет и скрутите ханум;
4. В широкий казан налейте масло и нагрейте его. Выложите лук и обжарьте его недолго. Далее добавьте морковь, натертую на крупной терке, и тоже слегка обжарьте. Теперь добавьте две столовые ложки томатной пасты и перемешайте. Далее кладите крупно нарезанный картофель, разровняйте его и немного посолите;
5. Сверху выложите все ханумчики и залейте водой, чтобы вода полностью покрыла картофель. Закройте крышкой и варите минут 40. Готовность проверяйте по картошке.