Приготовление Одну головку лука очистите, нарежьте кубиками, закиньте на разогретую масляную сковороду. Жарьте лук до мягкости 2 минуты. После к луку добавьте мясной фарш, часто перемешивайте, разделяя крупные кусочки фарша на более мелкие. Фарш жарьте на среднем огне 10 минут до полного испарения жидкости. В конце приправьте солью и перцем. Клубни картофеля очистите, натрите на крупной терке, посолите, отставьте в сторону на 5-10 минут, чтобы картофель пустил сок. Через время картофельную стружку полностью отожмите от сока. Добавьте яйцо и муку. Вторую луковицу натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Луковое пюре добавьте в картофель. Смесь тщательно перемешайте, соединяя все компоненты между собой. На сковороде разогрейте масло, столовой ложкой выложите картофельную массу, формируя плоские лепешки круглой формы. Сразу же сверху на картофель выложите жареный фарш. Сверху накройте его еще одной порцией картофельной смеси. Жарьте изделия на среднем огне с двух сторон до приобретения румяной корочки с каждой. Готовые колдуны промокните салфетками, избавляя от верхнего жира. Готовое блюдо подайте на стол совместно со сметаной.