Холодное варенье из крыжовника без варки с апельсином

Ингредиенты:

• крыжовник — 1 кг;
• апельсин — 2 шт.;
• сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

Ягоды перебрать, обрезать хвостики, положить в холодную воду на 10 минут, чтобы отмок весь мусор.

Затем промыть под проточной водой, выложить на полотенце и просушить.

Апельсины тщательно вымыть теплой водой с помощью жесткой губки и облить кипятком. Нарезать цитрусовые кружочками, которые потом поделить на 4 части.

Крыжовник перемолоть до однородности на мясорубке или в блендере. Также поступить с апельсинами и добавить массу к крыжовнику.

Засыпать кашицу сахаром в соотношении 1:1 и размешать.

Банки вымыть с содой и прополоскать горячей водой. Просушить их в разогретой до 120 °С духовке около 10 минут.

Разложите варенье в остывшие емкости и закрыть чистыми сухими крышками. Такое варенье можно спокойно хранить в холодном месте до нужного момента.

Варенье из крыжовника с мятой

Ингредиенты:

• крыжовник — 500 г;
• мята — 3 веточки;
• сахар — 500 г;
• вода — 1 стакан;
• лимонная кислота — щепотка (или сок лимонный 1 ч. л.)

Способ приготовления:

Крыжовник хорошо вымыть и перебрать от испорченных ягод. Веточки мяты ополоснуть под водой от пыли.

В отдельной емкости сварить сахарный сироп, для этого соединить сахар с водой и проварить несколько секунд, чтобы сахар полностью растворился.

Залить ягоды и мяту сиропом. Накрыть крышкой и оставить остывать.

Через пять-шесть часов довести ягоды до кипения. Снова остудить полностью.

Затем опять довести ягоды с сиропом до кипения, удалить мяту из варенья и разлить по стерильным баночкам.

Закатать крышками и укутать в одеяло на сутки.

После того как банки остыли, варенье можно убрать на домашнее хранение в прохладное место.

Мохито из крыжовника с мятой

Ингредиенты:

• крыжовник — 3 стакана (600–800 г);
• сахар — 2 стакана;
• лимон — 1 шт.;
• мята — 10–15 штук (веточки с листочками);
• вода родниковая (или фильтрованная) — чуть меньше 3 л.

Способ приготовления:

Крыжовник предварительно вымыть, удалить хвостики и плодоножки.

Тщательно промыть банки. Засыпать три стакана ягод.

Добавить мяту: по одной большой горсти листьев. Нарезать лимон и отправить его в банку.

Залить банку кипятком, накрыть крышкой и дать прогреться 15-20 минут.

Затем надо слить жидкость из банок, еще раз вскипятить и добавить сахар, это будущий сироп, которому надо дать покипеть 1–2 минуты и снова им залить банки с крыжовником.

Далее банки закатать, перевернуть вверх дном и хорошо укутать, оставив в таком виде до полного остывания.