Ученые создали искусственный язык, способный различать вкусы

Искусственный орган, изобретенный химиками из Китайской академии наук, распознает вкусы с точностью до 96%. Это устройство имитирует работу человеческих вкусовых рецепторов и помогает определять вкусы в жидкой среде.

Технология основана на нейроморфных вычислениях — методе, который повторяет принципы работы нервной системы человека. Главным элементом устройства стали мембраны из оксида графена. Это тонкие углеродные листы, которые работают как фильтры. Они замедляют движение ионов в жидкости, позволяя системе анализировать вкусовые свойства. Когда жидкость проходит через несколько таких слоев, ионы формируют определенные шаблоны. По ним устройство «понимает», какой вкус оно распознает.

Искусственный язык успешно определил четыре базовых вкуса — сладкий, кислый, соленый и горький — с точностью до 87,5%. При тестировании сложных вкусов, таких как кофе и Coca-Cola, точность достигла 96%. В отличие от предыдущих решений, эта система обрабатывает данные прямо внутри жидкости, а не с помощью внешнего компьютера. Это делает процесс ближе к естественному восприятию вкуса.

Разработка может быть полезна в медицине — например, для диагностики заболеваний, оценки эффективности препаратов и помощи пациентам с нарушениями вкуса. В пищевой промышленности устройство поможет проверять качество и безопасность напитков. Также его можно использовать для оценки чистоты питьевой воды и выявления вкусовых примесей.