Ученые советуют есть не больше 255 грамм мяса в неделю ради экологии

Больше 14% выбросов парниковых газов приходится на сферу производства мяса и молока. Ученые призывают ограничить потребление продуктов животного происхождения. «РБК Тренды» рассказывают, сколько мяса в рационе экологически допустимо.

Чтобы прокормить жителей планеты, предприятиям пищевой промышленности предстоит увеличить объемы производства на 70% к 2050 году. Но на эту отрасль приходится 26% мировых выбросов парниковых газов, среди которых 14,5% образуется в ходе производства мяса и молока.

Чтобы снизить воздействие на климат, ученые призывают людей сокращать потребление мяса и отдавать предпочтение бобовым. В Датском техническом университете (DTU) рассчитали точное количество допустимых мясных продуктов в рационе.

Чтобы определить конкретное количество мяса, которое можно включить в рацион без ущерба для планеты, исследовательская группа учитывала выбросы парниковых газов, потребление воды и использование земли, а также влияние той или иной диеты на здоровье. В общей сложности они изучили более 100 тыс. вариантов 11 типов диет и рассчитали их воздействие на окружающую среду и здоровье.

Команда пришла к выводу, что умеренное потребление красного мяса — говядины или баранины — никак не сказывается на улучшении экологии. А вот веганская, вегетарианская и гибкая диета, которая ограничивает потребление мяса свинины и птицы до 255 грамм в неделю, лучше всего соответствуют экологическим и питательным ограничениям. Вегетарианская диета с добавлением молочных продуктов или яиц, также может быть устойчивой.

«Наши расчеты показывают, что можно есть сыр, если это важно для вас, и в то же время придерживаться здоровой и благоприятной для климата диеты. То же самое относится и к яйцам, рыбе и белому мясу, но остальная часть вашего рациона должна быть относительно здоровой и устойчивой», — подытожили эксперты.