Если яйцо будет нагреваться медленно, что и происходит при варке в холодной воде, белок будет медленно сворачиваться и приклеиваться изнутри к скорлупе. То же будет, если яйцо будет медленно остывать. Чистить яйцо лучше начинать с тупого конца — там находится мешочек с воздухом и чистить будет легче. #Совет_РАСПАК