Запечённые овощи на углях — идеальный способ насладиться натуральным вкусом и ароматом свежих овощей, при этом добавив немного дымных ноток и особого шарма вашему блюду. Это не только вкусно, но и полезно, ведь при запекании на открытом огне сохраняются витамины и минералы!

Почему стоит выбрать запекание овощей на углях?
Натуральный вкус: дым и жара придают овощам уникальный аромат.
Минимум масла: можно готовить без добавления жира, что делает блюдо более диетическим.
Простота приготовления: не требует сложных техник или много времени.
Вариативность: подойдёт для любого сезона и компании.

Какие овощи идеально подходят для запекания на углях?
Болгарский перец
Цукини и кабачки
Баклажаны
Помидоры
Морковь
Лук (репчатый или красный)
Кукуруза в початках
Грибы (шампиньоны, белые или другие)

Как подготовить овощи?
Вымойте и обсушите овощи.
Нарежьте крупными кусками или оставьте целыми (например, початки кукурузы).
Можно замариновать их в оливковом масле с травами, чесноком, солью и перцем — это усилит вкус.
Для более насыщенного аромата добавьте специи по вкусу: розмарин, тимьян, паприку.

Как готовить?
Разожгите угли и дождитесь, пока они хорошо прогорят до серого пепла — это оптимальный момент для запекания.
Используйте решётку или фольгу — чтобы овощи не падали в огонь.
Расположите подготовленные овощи на решётке или заверните в фольгу для более мягкого запекания.
Готовьте примерно 15–30 минут, периодически переворачивая или поливая маслом/маринадом для равномерной прожарки.
Готовность можно проверить вилкой — овощи должны стать мягкими и иметь аппетитную корочку.

Советы:
Для яркого цвета и вкуса добавьте немного бальзамического уксуса или лимонного сока перед подачей.
Подавайте с свежими травами — укропом, петрушкой или базиликом.
Отлично сочетаются с мясными блюдами или как самостоятельное лёгкое блюдо.

Итог: Запечённые на углях овощи — это отличный способ разнообразить ваш летний отдых или пикник. Они получаются сочными, ароматными и насыщенными дымным вкусом.
Попробуйте приготовить их уже сегодня и насладитесь настоящим вкусом природы!