Простую схему включения и выключения одной кнопкой можно собрать на одной специальной микросхеме D-триггера с использовании минимального количества деталей микросхема работает с любым напряжением 2-12 вольт в качестве силового ключа лучше использовать любой мощный полевой транзистор . Для стабильной работы D-триггера на входе микросхемы подключен фильтр резистор и конденсатор для устранения контактного дребезга. Не используемые выводы микросхемы лучше никуда не подключать. Я использовал микросхему CD4013 и полевик серии IRF