Сегодня в меню: солнечная неаполитанская «Маргарита» ☀️ Кстати, а вы знаете, откуда знаменитая пицца получила свое название? Узнать ответ 👈🏼
Ингредиенты:
Для теста
🔸Мука - 500 гр
🔸Дрожжи - 2 гр
🔸Оливковое масло - 35 гр
🔸Соль - 5 гр
🔸Вода – около 300 мл
Для начинки
🔸Консервированные томаты - 300 гр
🔸Моцарелла - 250 гр
🔸Свежий базилик - несколько веточек
🔸Молотый черный перец - по вкусу
🔸Соль - по вкусу
Приготовление:
🔶В небольшом количестве воды комнатной температуры растворяем дрожжи. В глубокую миску просеиваем муку, в центре делаем углубление и вливаем воду с дрожжами.
🔶Постепенно добавляя воду, замешиваем тесто. Когда вы добавили примерно половину воды, время соли. Продолжаем добавлять воду, пока тесто не соберется в единую массу.
🔶Добавляем частями оливковое масло, продолжая замешивать тесто. Далее выкладываем его на рабочую поверхность и хорошенько замешиваем.
🔶Даем тесту отдохнуть в течение 10 минут под пленкой.
🔶Формируем из теста шар и, накрыв пищевой пленкой, убираем в теплое место до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза (от 2 до 6 часов).
🔶Делим готовое тесто на 4 равные части. Кладем один шарик на присыпанную мукой рабочую поверхность и слегка растягиваем руками, вращая и придавая ему круглую форму, параллельно закрепляя пальцами небольшие бортики по краям (диаметр около 20-25 см и толщина около 2-3 мм).
🔶Очищенные томаты (без жидкости, в которой они находятся) отправляем в блендер — до состояния грубого пюре. Добавляем соль и молотый черный перец.
🔶Полученный соус аккуратно распределяем по основе для пиццы из расчета 2-3 ст. ложки на каждую пиццу. Сверху выкладываем шарики моцареллы.
🔶Выпекать пиццу нужно на максимальной температуре. Чем выше температура, тем меньше время выпекания. Важно: духовка должна быть очень хорошо разогрета перед выпечкой. Для стандартной духовки с температурой 230-250С время выпекания будет около 6-8 минут.
🔶Готовое блюдо украшаем листьями базилика.
Buon appetito, amici! 🇮🇹
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев