Вот как-то набрела я на старую тетрадку с рецептами – перелистываю, и тут бисквитный рулет «Ураган».

Думаю: ну точно надо повторить. И не зря! Это не просто рулет, а эффектный десерт с мраморным узором, который впечатляет не только вкусом, но и видом. Начинку можно менять хоть каждый раз – и всегда будет по-новому вкусно!
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «УРАГАН»
Эффектный десерт с мраморным узором и любой начинкой на выбор
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца (крупные) — 4 шт.
Сахар — 70 г
Молоко — 60 мл
Растительное масло (или сливочное растопленное) — 45 мл
Мука — 75 г
Какао-порошок — 1,5 ст. л.
Горячая вода — 1,5 ст. л.
Соль — щепотка
НАЧИНКА (по выбору):
Варенье
Творог + сахар
Сливки 33% + сахар
Сладкий творожный крем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В горячее масло добавить муку и растереть до однородности.
2. Влить молоко, добавить половину сахара, желтки и ванильный сахар. Перемешать.
3. Белки взбить с солью до пены, постепенно добавить оставшийся сахар. Взбить до устойчивых пиков.
4. Соединить обе массы аккуратно.
5. Разделить тесто пополам. В одну часть добавить какао, смешанное с горячей водой.
6. На противень (35×25 см) с пергаментом вылить сначала светлое, затем тёмное тесто.
7. Провести шпажкой зигзаги, создавая узор.
8. Выпекать при 180°C 20–25 минут.
9. Переложить бисквит на пергамент, свернуть в рулет, остудить.
10. Смазать начинкой и свернуть обратно.
11. Охладить 1 час.
СОВЕТЫ:
• Какао с водой смешивайте заранее – так будет без комочков
• Попробуйте с ягодами или дроблёными орехами внутри
• Нарезайте рулет острым ножом для красивого среза
Приятного чаепития!