Перепелиное мясо обладает нежным вкусом с легкими сладкими нотками, поэтому медовые соусы идеально подчеркивают его аромат.

Вот несколько удачных вариантов:
1. Классический медово-горчичный
Ингредиенты:
2 ст. л. мёда
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. соевого соуса
1 зубчик чеснока (давленый)
1 ст. л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Применение: Идеален для маринада и готовых блюд.
2. Медово-апельсиновый с имбирём
Ингредиенты:
3 ст. л. мёда
Сок 1 апельсина
1 ч. л. тёртого имбиря
1 ст. л. бальзамического уксуса
Щепотка кайенского перца
Применение: Поливать мясо за 5 минут до готовности или подавать как глазурь.
3. Медово-чесночный с розмарином
Ингредиенты:
2 ст. л. мёда
3 зубчика чеснока (измельчённого)
1 веточка розмарина
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. лимонного сока
Применение: Растопить масло с мёдом, добавить чеснок и розмарин, прогреть. Подавать к жареным перепелам.
4. Азиатский медово-имбирный
Ингредиенты:
3 ст. л. мёда
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. свежего имбиря (тёртого)
1 зубчик чеснока
1 ч. л. кунжута (для подачи)
Применение: Маринад или соус для обмазывания при запекании.
5. Острый медово-чили
Ингредиенты:
3 ст. л. мёда
1 ч. л. острого перца чили (или хлопьев)
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. паприки
1 зубчик чеснока
Применение: Для любителей остро-сладких сочетаний.
Советы по подаче:
- Если соус густой, можно разбавить его небольшим количеством воды или бульона.
- Для достижения глянцевой корочки рекомендуется мясо покрывать соусом с помощью кулинарной кисточки во время запекания.
Эти соусы отлично подойдут как для маринования, так и для подачи к готовому блюду. Попробуйте разные варианты!