Предыдущая публикация
Как чистить рыбу правильно: советы для аккуратности!
Чистка рыбы больше не будет вашим кошмаром.
Многие хозяйки не любят готовить рыбу именно из-за процесса чистки: чешуя летит по всей кухне, запах остаётся на руках, а нож всё время соскальзывает.
Но есть простые хитрости, которые помогут справиться с задачей быстро, чисто и без раздражения.
«Чистить рыбу — не наказание, а навык, который легко освоить».
1. Инструменты имеют значение
Используйте специальный скребок для рыбы или обычный нож с тупым лезвием.
Подойдёт и терка с крупными отверстиями.
«Чистить рыбу — не наказание, а навык, который легко освоить».
1. Инструменты имеют значениеИспользуйте специальный скребок для рыбы или обычный нож с тупым лезвием.
Подойдёт и терка с крупными отверстиями.
2. Подготовьте рабочее местоРыбу положите на разделочную доску и накройте пакетом или целлофаном — так чешуя не разлетится.
Можно чистить рыбу в глубокой миске с водой — чешуя сразу будет оседать, а не лететь по кухне.
3. Секреты лёгкой чисткиНачинайте чистить от хвоста к голове.
Если рыба скользит — потрите руки и рыбу солью.
Для особо жёсткой чешуи (например, у карпа) обдайте рыбу кипятком — чистится в разы легче.
4. Удаление внутренностей и жабрРазрежьте брюхо по линии от анального отверстия к голове.
Аккуратно удалите внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь (иначе рыба будет горчить).
Жабры лучше вырезать сразу — они источник неприятного запаха.
5. Что делать с запахомРуки протрите лимонным соком или уксусом.
Доску и нож обработайте раствором соды или тем же уксусом.
Вывод: немного хитростей — и чистка рыбы перестаёт быть мучением. Всё делается быстро, аккуратно и без нервов.
А вы чаще готовите рыбу сами или покупаете уже готовое филе?
Делитесь своими хитростями в комментариях!
Следующая публикация
Комментарии 11
Часть улова чищу сразу у реки.