Предыдущая публикация
Почему нельзя закрывать кастрюлю крышкой, пока еда не остыла? 
Многие из нас готовят суп или кашу, выключают плиту — и сразу накрывают крышкой. Кажется, так сохранится тепло…
Но это опасная бытовая ошибка.
Что происходит:1. Образуется конденсат — и начинается прокисание
Если вы накрыли горячую еду крышкой, внутри начинается парниковый эффект: влага оседает обратно в блюдо, изменяя структуру и провоцируя брожение и рост бактерий.
2. Меняется вкус и запах
Даже через несколько часов блюдо может получить затхлый привкус, особенно если вы оставили его при комнатной температуре.
3. Увеличивается риск отравления
Микроорганизмы размножаются быстро в тёплой и влажной среде. Особенно это опасно летом или если в блюде есть мясо, яйца, рис, молочные продукты.
Что делать правильно:Оставьте кастрюлю приоткрытой и дайте ей постоять 20–30 минут.
После — уберите в холодильник или накройте крышкой.
Никогда не ставьте горячее блюдо под плотно закрытую крышку, особенно на ночь!
Следующая публикация
Комментарии 29