Советы:

Используйте муку или крахмал.
Перед обжаркой обваляйте рыбу в муке или крахмале. Так на сковороде образуется хрустящая корочка, а масло перестанет «стрелять».

Хорошо просушите рыбу.
Влага — главный источник брызг. Промокните кусочки бумажным полотенцем, и на сковороде будет гораздо спокойнее.

Соль в масло.
Добавьте щепотку соли прямо на сковороду перед жаркой. Соль работает как барьер и уменьшает количество брызг.

Кулинарная бумага или сетка.
Можно прикрыть сковороду специальной сеткой от брызг или перфорированной бумагой для выпечки. Воздух и жар проходят, а масло остаётся на месте.

Альтернатива — духовка.
Если совсем не хочется связываться с плитой, обваляйте рыбу в специях, сбрызните маслом и запеките при 200 °C. Вкус будет почти как при жарке, но без грязи.

Жарить рыбу — это не всегда битва с маслом и плитой. Немного хитростей, и у вас будет сочная рыба, хрустящая корочка и чистая кухня.

А вы как чаще готовите рыбу — жарите или запекаете?

Если советы оказались полезными — поддержите пост пальцем вверх и делитесь у себя. В комментариях расскажите: какой ваш фирменный способ готовить рыбу?