Предыдущая публикация
Оригинальный рецепт сала! Очень рекомендуем. Попробуете?
А какие рецепты приготовления сала используете вы? Поделитесь в комментариях
Полезно знать
✨ Полезно знать — ваш гид по простым и нужным вещам каждый день!
Открой для себя кладезь жизненных советов, которые реально работают:
🌿 Умные дачные и садовые хитрости
🍲 Домашние рецепты — быстро, вкусно, по-доброму
🧠 Советы, которые экономят время, деньги и нервы
📸 Полезные лайфхаки, фото-идеи, народные средства
💬 Добро, уют и мудрость — каждый день в ленте
👉 Присоединяйтесь — будет интересно, уютно и по-настоящему полезно!
170K участников
Следующая публикация
Комментарии 79
И.А.Крылов.
Сало сейчас очень дорогое, никто не будет этим заниматься.
Разрезать на кусочки, размером, примерно 2,5*10см., и сразу собираю в пиалку:соль, немного сахара+специи (перец молотый, чеснок и т.д., кто что любит). Складываю все кусочки в целоф.пакетик, в тарелочку. Пару часов пусть постоит на кухне, ну а потом в холодильник, на 3-4дня. Но, нужно учитывать, что, если в свинине больше постн.мяса, то мясо может пересолиться. Поэтому я всегда покупаю, где 1-2прослоечки, пожирнее, оно никогда не пересолиться. Потом, убрать или в холодильник, или в морозилку. Сделала так пару раз, и потом стала делать по своему (натирают смесью соль+чеснок каждый кусочек, в гл.чашку,и накрываю тарелочкой, сверху гнёт, и в холодильник на 2-3дня).
Всем приятного аппетита.
Делаю по другому, Соли меньше в в 1,5-2 раза, сало, особенно шкур, предварительно по протыкать вилкой Рассол предварительно за кипятить с шелухой Кастрюлю с салом в рассоле поставить в другую с водой Ну или у кого если есть возможность по другому поддерживать температуру в пределах 60 - 80 градусов Нагрев поддерживать 1 - 1,5 часа Сало держать в воде до полного остывания Далее по рекомендациям Можно сделать аналогично (с шелухой или без) для длительного хранения Сало разрезается кусками закладывается в 2х -3х литровую банку, добавляются чеснок зубчиками Заливается рассолом под крышку Банка закатывается Поддержать температуру градусов в 60-70 в течении часа
Аналогично можно сделать холодный рассол, соли больше, рассол охлаждается перед заливкой сала Банка закатывается и ставится в прохладное место
В первом случае сало готово к употреблению сразу, во втором минимум через две недели В обоих случаях получается очень вкусно В первом варианте сало мо...ЕщёТак получается не соленое, а вареное сало
Делаю по другому, Соли меньше в в 1,5-2 раза, сало, особенно шкур, предварительно по протыкать вилкой Рассол предварительно за кипятить с шелухой Кастрюлю с салом в рассоле поставить в другую с водой Ну или у кого если есть возможность по другому поддерживать температуру в пределах 60 - 80 градусов Нагрев поддерживать 1 - 1,5 часа Сало держать в воде до полного остывания Далее по рекомендациям Можно сделать аналогично (с шелухой или без) для длительного хранения Сало разрезается кусками закладывается в 2х -3х литровую банку, добавляются чеснок зубчиками Заливается рассолом под крышку Банка закатывается Поддержать температуру градусов в 60-70 в течении часа
Аналогично можно сделать холодный рассол, соли больше, рассол охлаждается перед заливкой сала Банка закатывается и ставится в прохладное место
В первом случае сало готово к употреблению сразу, во втором минимум через две недели В обоих случаях получается очень вкусно В первом варианте сало можно подсушить и обвалять в красном перце м паприке, получится еще один вариант, вроде шпика Всем приятного аппетита