#яйцефактПышминская

🍅 Некоторые продукты, например овощи, считаются гораздо более полезными при употреблении их в сыром виде. Однако с яйцами дело обстоит несколько иначе.
🔸 Интересный факт: из вареного яйца белок усваивается человеческим организмом гораздо лучше, чем из сырого.
Кроме того, необходимость термической обработки яиц обусловлена и опасностью заразиться сальмонеллезом. Неоспоримый факт, что длительная тепловая обработка обеспечивает защиту от этого негативного свойства. А если в рецепте используются сырые яйца (например, в тартаре или гоголе-моголе), важно брать только свежие магазинные яйца, поскольку они проходят тщательный контроль.
🙌 Кроме того, скорлупу нужно обязательно хорошо помыть.