Вот и наступило время дачного урожая, свежей зелени и сочной ягоды.

А настоящая хозяйка, как Любаша Пышкина, знает: собрать урожай - это полдела, главное - сохранить его так, чтобы и зимой душа радовалась, и витамины не убежали! Делимся лайфхаками:
✔️ Только лучшее - в морозилку! Замораживайте только свежие, целые, не подпорченные овощи, фрукты и ягоды. Выбирайте спелые, но не перезрелые плоды.
✔️ Чистота - залог успеха! Всё, что собираетесь замораживать, тщательно вымойте.
✔️ Сухость - наше всё! После мытья обязательно насухо просушите всё. Чем меньше воды останется, тем меньше льда будет, и тем лучше сохранится текстура и вкус.
✔️Порционная мудрость! Разделите ягоды, овощи, зелень на порции, которые удобно доставать и сразу использовать.
✔️Правильная упаковка. Используйте специальные пакеты для заморозки или пластиковые контейнеры, пригодные для низких температур.
✔️Зелёные кубики для супов и соусов! Рубленую зелень (укроп, петрушка, базилик, мята, шпинат, щавель) плотно утрамбуйте в формочки для льда. Залейте небольшим количеством воды (или, для трав, оливковым маслом). Заморозьте, затем вытряхните кубики в пакет и храните в морозилке.
✔️Ягодка к ягодке - для компотов и украшения! Самые нежные ягоды (малина, клубника, ежевика, черника) после мытья и полного высушивания разложите в один слой на подносе или разделочной доске, застеленной пергаментом. Заморозьте до твердого состояния. Затем пересыпьте в пакеты для заморозки. Так ягоды не слипнутся и сохранят форму.
✔️Ягодное пюре - для морсов, киселей и начинок! Переспелые или немного помятые ягоды (клубника, малина, смородина) можно превратить в пюре блендером. Добавьте сахар по вкусу (или без него). Разлейте в небольшие контейнеры или формочки для льда.
✔️Овощные смеси для борща или рагу!
Сразу нарежьте морковь, лук, перец, зелень нужными вам кусочками. Смешайте и заморозьте порциями. Зимой просто высыпаете в кастрюлю - и половина дела сделана!
Что замораживать не стоит:
❌Листовой салат, редис, огурцы: Слишком много воды, после разморозки превратятся в безвкусную "кашу".
❌Картофель: Меняет текстуру, становится крахмалистым и невкусным.
❌Молочные продукты (кроме масла): Сыр, сметана, йогурт – расслаиваются и теряют свойства.
Вот такие пышкинские секреты👌 Не ленитесь летом, чтобы зимой наслаждаться вкусом свежего урожая и вспоминать теплое солнышко.
С любовью и заботой, ваша Любаша Пышкина!