Все мясные блюда условно делятся на две группы: блюда из рубленого мяса (котлеты, гуляш) и блюда из кускового мяса(стейки).

Все блюда из рубленого мяса едят только вилкой. Блюда из цельного куска мяса едят с помощью столового ножа и вилки. Мясо нарезают маленькими кусочками и отправляют в рот. В русской традиции принято резать мясо постепенно, так оно медленнее остынет и сохранит свои вкусовые качества.
И напоследок совет: если вы часто готовите блюда из мяса – обзаведитесь комплектом столовых ножей со средними зубчиками. Чем лучше нож – тем легче вам и вашим гостям будет аккуратно нарезать кусок мяса.