Самое красивое и вкусное блюдо из баклажан! Цветы или павлиний хвост. Рекомендую обязательно сохранить этот рецепт праздничных синеньких! От одного взгляда на них уже просыпается аппетит — побежала готовить. • 3 баклажана • соль по вкусу • 250 г говяжего фарша • 1 луковица • 0,5 ч. л. черного молотого перца • 1 ст. л. паприки • 2 ст. л. панировочных сухарей • 2 картофелины • 1 болгарский перец • 6 помидор черри • 400 мл воды • 1,5 ст. л. томатной пасты ⠀ Баклажаны нарежьте на пластины, не дорезая до конца, чтобы форма в разложенном виде напоминала веер. Смажьте баклажаны солью изнутри и отложите на 10 минут. В фарш натрите луковицу, добавьте черный перец, соль (хватит около половины столовой ложки), паприку и панировочные сухари. Вымесите фарш. Затем сформируйте из него шарики размером с мелкие грецкие орехи. Срежьте у баклажана край, чтобы все полоски были одной длины. Между полосками разместите шарики фарша и загните пластины внутрь, чтобы получилась форма лепестков. Чтобы пластины не разгибались, используйте две-три шпажки для каждых двух-трех лепестков. После этого выложите баклажаны на противень. Очищенный и нарезанный на дольки картофель выложите между баклажанами, а кусочки сладкого перца воткните в лепестки, сбоку от фарша. Разведите томатную пасту в воде, залейте противень с овощами и выпекайте их 40 минут при 180 градусах. ⠀ Подавайте это блюдо горячим и обязательно используйте овощной сок, который остается на противне .