ИНГРЕДИЕНТЫ ОСНОВНЫЕ фисташки очищенные 225 г яйца куриные 3 шт. сахар коричневый 100 г сливочное масло 110 г апельсины 1 шт. лимоны 1 шт. лайм 1 шт. сливки жирные 200 г сахарная пудра 1 ч. л. разрыхлитель ½ ч. л. сода ½ ч. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Духовку предварительно разогреть до 190°С. Фисташки измельчить в блендере в муку. Белки отделить от желтков. Желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, светлую массу. Добавить 100 г предварительно размягченного сливочного масла, 3 ст. ложки измельченных фисташек и взбить все блендером на невысокой скорости. Цедру лимона, апельсина и лайма натереть на мелкой терке. В сливочно-желтковую массу добавить всю натертую цедру, разрыхлитель, соду, часть измельченных фисташек и вымешать блендером на невысокой скорости, затем добавить оставшиеся фисташки и перемешать лопаткой. Белки взбить в воздушную массу и порциями вмешать в тесто. Небольшую разъемную форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, смазанной оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его. Выпекать пирог в разогретой духовке 25 минут. Сливки взбить. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.